طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة:
تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
وبكده تكون الاكله انتهت

الاضافات لمزيد من المذاق الجيد
- يمكن اضافة حبة بصل و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

دى بتعملها امى فى البيت طلعت اسكوتلندى
والله كويس ياماما
هههههههههههههههههه
تسلم ايدك ياعسولة
يامشبعانا
كول مان

معلش ياعسولة افتكرتها اسكوتلندى

لكن من جمالها رجعت تانى
لانى مش متعشى لسة
لقيتها اسكندرانى
واحنا من طنطا يعنى كدة صح ليها حق امى تعرف تعملها
تسلم ايدك نانى عسولة
كول مان

ههههههههههه تسلم يا كوول مان لردك ومرورك وولا يهمك اوسكتلندى او اسكندرانى واحد

ههههههههه طبعا يا جوجو انتى تاخديها كلها

تسلمى انتى يا سيوو ويسلملى ردك
نورتى بجد يا قمر

يالهوى ده انا سيبالك طبق كبير خالص ومعاه شوية حاجات كده هو كوول مان كان طمعان شوية بس ماتخفش